5 recetas de barbacoa para disfrutar con tus amigos

Enciende la Barbacoa y disfruta de estas 5 sabrosas recetas.

Ahora que el clima finalmente se está volviendo soportable, aquí en Australian Outdoor Living pensamos que podría ser el momento de salir y aprovecharlo al máximo.

Para muchos de nosotros, esta época del año significa invitar a amigos, encender el parilla y preparar un banquete digno de un rey.

Hemos encontrado cinco sabrosas recetas de barbacoa que seguramente le harán la boca agua, sin importar lo que prefieran sus papilas gustativas.

Bistec al ajillo BBQ con salsa chilena (4 porciones)

Sube el fuego con este jugoso bistec y una salsa casera picante.

Cinco sabrosas recetas de barbacoa para disfrutar con tus compañeros: filete de ajo a la barbacoa con salsa chilena, vida al aire libre australiana.
Foto: Coles

Ingredientes:

  • 2 tomates, finamente picados
  • 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
  • 1 cebolleta, finamente picada
  • 1 chile jalapeño fresco, sin semillas, finamente picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharaditas de sal de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 filetes de ternera porterhouse
  • Gajos de lechuga iceberg, para servir
  • Palitos de pepino, para servir
  • Ramas de cilantro, para servir

Método:

  1. Combine el tomate, el cilantro picado, la cebolla, el jalapeño, el jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón pequeño. Deje reposar durante 10 minutos para desarrollar los sabores.
  2. Combine la sal de ajo, la pimienta y el aceite restante en un tazón pequeño. Frote sobre los bistecs para cubrirlos. Caliente una parrilla de barbacoa o una parrilla a fuego medio alto. Cocine los filetes durante 4 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que estén cocidos a su gusto. Transferir a un plato y cubrir con papel aluminio. Reservar durante 5 minutos para que descanse.
  3. Divide los bistecs, la lechuga y el pepino entre los platos para servir. Vierta la salsa sobre los bistecs. Espolvorea con ramitas de cilantro para servir.

Crédito: Coles – Taste.com.au

Langostinos BBQ con salsa verde (para 4 personas)

Si ha estado buscando una manera elegante de servir camarones, ¡no busque más!

Cinco sabrosas recetas de barbacoa para disfrutar con tus compañeros - Gambas a la barbacoa con salsa verde, Vida al aire libre australiana.
Foto: Al Richardson

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 5 kg de langostinos tigre verdes medianos, pelados con la cola intacta, limpios
  • 2 cebollas rojas, cortadas en gajos
  • 2 witlof, recortados, cortados en cuartos a lo largo
  • 180 g de haloumi, en rodajas gruesas
  • 1 manojo de berros, ramitas recogidas
  • Salsa verde de aceitunas verdes
    • ½ taza de menta picada
    • ½ taza de perejil de hoja plana picado en trozos grandes
    • ½ taza de aceitunas verdes sin hueso, finamente picadas
    • 2 dientes de ajo, finamente picados
    • 2 filetes de anchoa, finamente picados
    • 2 cucharadas de almendras fileteadas tostadas, finamente picadas
    • 1 cucharada de alcaparras baby saladas
    • 125 ml de aceite de oliva
    • 2 limones, rallados, en jugo

Método:

  1. Precaliente la barbacoa a temperatura alta. Para hacer salsa verde de aceitunas verdes, coloque la menta, el perejil, las aceitunas, el ajo, las anchoas, las almendras y las alcaparras en un tazón y revuelva para combinar. Agregue el aceite, la ralladura y el jugo, y mezcle suavemente para combinar. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
  2. Rocíe 2 cucharaditas de aceite sobre las gambas, sazone y revuelva para cubrir. Cocine durante 2 minutos por cada lado en la parrilla o hasta que estén ligeramente carbonizados y recién cocidos. Transfiera a un plato y cubra para mantener el calor.
  3. Cepille las cebollas, el witlof y el haloumi con las 2 cucharaditas restantes de aceite. Sazone las cebollas y el witlof, y luego cocine en la parrilla durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente carbonizados. Transferir a un plato. Cocine haloumi en la parrilla durante 1 minuto por cada lado o hasta que esté ligeramente carbonizado.
  4. Disponer las cebollas, el witlof, el haloumi, las gambas y los berros en una fuente. Rocíe con salsa verde para servir.

Crédito: Sarah Hobbs – Taste.com.au

Brochetas de cordero BBQ, haloumi y espárragos (para 6 personas)

Celebra el maravilloso clima con esta receta fácil y deliciosa de brochetas, adornadas con hierbas y aceite casero.

Cinco sabrosas recetas de barbacoa para disfrutar con tus compañeros: brochetas de cordero a la barbacoa, haloumi y espárragos, vida al aire libre australiana.
Foto: Coles

Ingredientes:

  • 1 taza de cebada perlada
  • 600 g de mini hombros de cordero deshuesados, cortados en trozos de 2 cm
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 250 g de haloumi, cortado en trozos de 1,5 cm
  • 1 manojo de espárragos, extremos leñosos cronometrados, cortados en longitudes de 3 cm
  • 1 cucharada de pistacho dukkah
  • 1 aguacate, sin hueso, pelado, cortado en gajos
  • 1 cebolla roja, en rodajas finas
  • 200 g de tomates Perino, cortados a la mitad
  • 1 manojo de rábanos, cortados, en rodajas finas
  • 1 manojo de berros, ramitas recogidas
  • 1 taza de ramitas de menta
  • 1 taza de ramitas de cilantro
  • 1 cebolleta, en rodajas finas
  • aceite de cebolleta
    • 4 cebolletas, picadas en trozos grandes
    • ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva

Método:

  1. Cocine la cebada en una cacerola grande con agua hirviendo durante 20 minutos o hasta que esté tierna. Refrescar bajo agua fría. Fuga.
  2. Mientras tanto, combine el cordero, el pimentón, el comino, el cilantro molido y el aceite en un tazón. Temporada. Mezcle para combinar. Ensarte el cordero, el haloumi y los espárragos en brochetas de metal o de bambú empapadas.
  3. Calentar la parrilla a fuego medio alto. Cocine las brochetas durante 2-3 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que estén cocidas a su gusto. Transferir a un plato. Cubrir con papel aluminio. Reservar durante 5 minutos para que descanse.
  4. Para hacer aceite de cebolla tierna, coloque la cebolla tierna y el aceite en una licuadora. Temporada. Mezclar hasta que esté suave.
  5. Coloque dukkah en un plato pequeño. Sumerge 1 lado del aguacate en la dukkah.
  6. Disponer las ramitas de cebada, cebolla, tomate, rábano, berros, menta y cilantro en una fuente de servir. Cubra la mezcla de cebada con las brochetas y el aguacate. Rocíe con el aceite de cebolla tierna y espolvoree con cebolla tierna en rodajas.

Crédito: Coles – Taste.com.au

Ensalada BBQ de tofu y calabacín (4 porciones)

¿Bajo en grasas? Controlar. ¿Buena fuente de fibra y proteína? Controlar. ¿Delicioso? Controlar. Esta receta vegetariana cumple todos los requisitos.

Cinco sabrosas recetas de barbacoa para disfrutar con tus compañeros - Ensalada de calabacín y tofu a la barbacoa, Australian Outdoor Living.
Foto: Coles

Ingredientes:

  • 250 g de cuscús perlado
  • 2 calabacines, en rodajas finas a lo largo
  • 300 g de tofu firme, en rodajas finas
  • ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva
  • ¼ de taza (60 ml) de vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo, machacado
  • cohete bebé 60g
  • 200 g de tomates Perino, en rodajas
  • 2 cebolletas, en rodajas finas
  • ½ taza de hojas de perejil de hoja plana

Método:

  1. Cocine el cuscús en una cacerola con agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que esté tierno. Refrescar bajo agua fría hasta que se enfríe. Escurrir bien. Transfiera a un tazón.
  2. Mientras tanto, precaliente una parrilla a fuego alto. Rocíe los calabacines y el tofu con aceite de oliva en aerosol. Cocine, en 2 lotes, durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que se dore.
  3. Combine el aceite, el vinagre y el ajo en un frasco con tapa de rosca y agite hasta que estén bien combinados. Temporada.
  4. Divida el cuscús y la rúcula en los platos para servir. Cubra con tomate, calabacín y tofu. Espolvorear con cebolleta y perejil y rociar con el aderezo.

Crédito: Emma Braz y Sarah Hobbs – Taste.com.au

Pollo a la parrilla de Luisiana (4 porciones)

Este saludable pollo frito estilo sureño será uno de los favoritos este verano.

Cinco sabrosas recetas de barbacoa para disfrutar con tus compañeros: pollo a la parrilla de Luisiana, vida al aire libre australiana.
Foto: Guy Bailey

Ingredientes:

  • 8 kg de pollo entero
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de hojuelas de cebolla seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • ½ limón, rallado
  • 50 g de mantequilla, derretida
  • Mazorcas de maíz asadas, para servir
  • Rodajas de limón, para servir
  • Salsa de pimiento y tomate
    • 1 cucharada de oliva virgen extra aceite
    • ½ cebolla roja, finamente picada
    • 1 diente de ajo, machacado
    • 200 g de tomates cherry, cortados por la mitad
    • 100 g de pimiento rojo asado, picado
    • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
    • 1 cucharadita de azúcar moreno
    • 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco finamente picadas

Método:

  1. precalentar un parilla (con campana) placa de cocción a fuego medio.
  2. Seque el pollo (incluida la cavidad) con una toalla de papel. Coloque el pollo en la tabla de cortar, con la pechuga hacia abajo y la cavidad hacia usted. Con unas tijeras de cocina, corte a lo largo de ambos lados de la columna vertebral y deséchelos. Abre el pollo. Rotación. Presiona hacia abajo con la base de la mano para aplanar.
  3. Combine las especias, el aceite y el ajo en un tazón pequeño. Frote la mezcla de especias por todo el pollo. Sazonar con sal. Cocine el pollo, con la piel hacia abajo, en una placa caliente engrasada durante 5 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Voltee el pollo. Cocine, con la tapa cerrada, durante 40-45 minutos o hasta que esté bien cocido. Transferir a un plato. Cubrir sin apretar con papel aluminio. Reposar durante 10 minutos.
  4. Mientras tanto, prepare la salsa de pimiento y tomate. Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablande. Agrega ajo. Cocine por 30 segundos. Agregue el tomate, el pimiento, el vinagre y el azúcar. Cubrir. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire la tapa. Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la salsa esté espesa. Agregue el cilantro. Ponga a un lado durante 10 minutos.
  5. Agregue la ralladura de limón a la mantequilla derretida. Temporada. Cortar el pollo en trozos. Coloque en una fuente para servir con salsa de tomate. Rocíe el pollo con la mezcla de mantequilla. Servir con gajos de maíz y limón.

Crédito: Cathie Lonnie – Taste.com.au

¡Ahí tienes! cinco fácil parilla Recetas que seguramente entretendrán a tus invitados.

Lea aquí para conocer algunas recetas veganas de barbacoa.

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