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Una vez que descubras cómo cultivar brotes de alfalfa, no querrás parar. Fáciles de cultivar, estas diminutas y sabrosas plantas te permiten disfrutar de brotes de cosecha propia en solo cinco días.

La alfalfa (Medicago sativa) es una planta perenne y se usa en medicina tradicional y suplementos. Pero se puede cultivar como parte de las ideas de su huerta y comer fresco en ensaladas o como guarnición en forma de brotes de alfalfa.

Comprada como semillas secas, la alfalfa no necesita equipo especializado y requiere muy poco espacio en la casa, y nuestro guía experto le mostrará cómo cultivar brotes de alfalfa.

Cómo cultivar brotes de alfalfa

(Crédito de la imagen: Alamy)

Pruebe cultivar brotes de alfalfa y descubra lo fáciles y gratificantes que son. «Estos cultivos súper rápidos están repletos de sabores sorprendentes e intrigantes que cautivarán sus papilas gustativas», dice el equipo de Suttons. (se abre en una pestaña nueva).

Aún más eficientes en espacio que las ideas de contenedores de huerta, los brotes de alfalfa se pueden cultivar en un frasco, bandeja o incluso en una toalla de papel.

Una palabra de precaución primero. El Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (se abre en una pestaña nueva) (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) dice que los brotes pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. ‘Cocine bien los brotes para reducir el riesgo de enfermedades’, aconseja. ‘Cocinar a fondo los brotes mata las bacterias dañinas.’ También recomienda: «Los niños, los adultos mayores, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios debilitados deben evitar comer brotes crudos de cualquier tipo».

Tenga en cuenta también el precauciones sobre la alfalfa (se abre en una pestaña nueva) del US NIH (Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos).

Cuanta semilla usar

Un poco ayuda mucho con la germinación de semillas, así que comience con una pequeña cantidad para determinar exactamente lo que necesita. Aproximadamente 10 g (0,35 oz) de semillas se convierten en 100 g (3,5 oz) de brotes, lo que equivale aproximadamente a 1½ tazas, en cinco o seis días.

Cómo cultivar brotes de alfalfa en un frasco

Para cultivar brotes de alfalfa, además de la semilla de germinación de alfalfa, necesitará un frasco de germinación o un frasco de vidrio de boca ancha similar (un tarro de albañil o de encurtido funcionará bien) y una tapa de germinación cubierta con una malla especial o un trozo de muselina o tejido abierto. algodón y banda elástica. Esto es esencial para dejar que la semilla respire y estimular la formación de brotes. Un tamiz o colador fino también es muy útil para escurrir la semilla empapada. Estos son los pasos a seguir.

1. Remoje y escurra la semilla

Llene el frasco con agua fresca (no fría) y vierta toda la semilla. Cubrir con la tapa de brotación o tela de tejido abierto asegurada con una banda elástica. Deje en remojo durante ocho a 10 horas (o toda la noche) antes de vaciar el agua, usando el colador para atrapar cualquier semilla.

2. Dejar germinar

Sacude cualquier resto de humedad y anima a que la semilla húmeda se esparza dentro del frasco sacudiéndola suavemente de un lado a otro. Cualquier humedad que quede dentro del frasco hará que la semilla se pudra. Deje en un lugar alejado de la luz directa a temperatura ambiente durante ocho a 10 horas.

3. Repite el proceso

Enjuague la semilla una vez más con agua fría, escúrrala bien, antes de extenderla en el frasco y dejarla durante otras ocho a 10 horas. Los brotes deben aparecer al final del primer día, pero repita el ciclo de enjuague/secado durante otros cuatro días hasta que los brotes alcancen su tamaño preferido.

4. Permitir la circulación de aire

‘Mientras crecen, deje los brotes fuera de la luz solar directa y a temperatura ambiente, y asegúrese de que tengan algo de circulación de aire’, dicen los expertos en semillas germinadas. Brotes de cielo (se abre en una pestaña nueva). ‘Si hace calor, los brotes crecerán más rápido, y si hace frío, crecerán más lentamente. Que sea claro u oscuro no importa hasta que los brotes tengan hojas.

5. Cosechar los brotes de alfalfa

Cuando los brotes hayan alcanzado su tamaño ideal, sácalos del frasco y extiéndelos en una bandeja a la luz del sol. Después de 15 minutos deberían haberse vuelto verdes: la luz del sol activará las enzimas. Los brotes se pueden preparar para comer.

Cómo cultivar brotes de alfalfa en una bandeja

Para cultivar brotes de alfalfa en una bandeja, sigue el mismo proceso que para cultivarlos en un frasco. Comience por remojar la semilla en un frasco entre ocho y 10 horas, antes de colar toda el agua. Extienda la semilla de manera uniforme sobre la base de una bandeja de arcilla sin esmaltar o un plato de olla.

Coloque el platillo en una bandeja hermética y llénelo hasta que el nivel del agua llegue a la mitad del costado del platillo. Colóquelo en un área oscura y mantenga los niveles de agua durante los próximos cuatro o cinco días. La arcilla absorberá suficiente agua para nutrir las semillas.

Una vez que los brotes tengan de 1,3 a 5,1 cm (media a 2 pulgadas) de alto, mueva el plato a un alféizar soleado. Los brotes se pueden comer cuando se han puesto verdes.

Cómo cultivar brotes de alfalfa en papel toalla

Para cultivar brotes de alfalfa en toallas de papel, remoja las semillas en un frasco durante la noche y cuélalas con un colador fino o un trozo de muselina. Una vez escurrido, remoje unas cuantas hojas de papel toalla en agua, escúrralas hasta que estén húmedas y extiéndalas en una bandeja o plato poco profundo.

Cucharee con cuidado la semilla empapada de manera uniforme sobre la toalla de papel. Cubra con otra hoja antes de mover la bandeja a un lugar oscuro. Mantenga la toalla de papel ligeramente húmeda rociándola con un rociador de agua cuando sea necesario. Los brotes deben aparecer después de dos o tres días.

Mantenga la toalla de papel en la oscuridad hasta que los brotes tengan el tamaño deseado, generalmente alrededor de cinco a siete días. Retire la bandeja y colóquela en un alféizar soleado para que se ponga «verde» antes de la cosecha.

‘Para cosechar sus verduras sin ningún desperdicio, puede retirarlas suavemente de la toalla de papel y deben separarse. Esto dejará las raíces y las cáscaras de las semillas intactas’, dicen Adam Sayner y Eric Jong de ciclo de vida (se abre en una pestaña nueva).

¿Es seguro cultivar tus propios brotes de alfalfa?

¿Es seguro cultivar sus propios brotes de alfalfa, pero siempre opte por los que se venden como para germinar? La alfalfa se cultiva como cultivo agrícola y forrajero, así como también como cultivo de cobertura, por lo que es importante utilizar semillas que se destinen al consumo humano.

¿Cuánto tiempo lleva crecer los brotes de alfalfa?

Se necesita muy poco tiempo para cultivar brotes de alfalfa. Es probable que los brotes aparezcan al final del primer día de cultivo, pero tardarán alrededor de cinco días en total en alcanzar el tamaño adecuado.