Pimientos en crecimiento: ¡dulces, picantes y sabrosos!

Los amantes del calor se regocijan; ¡Es hora de ponerse picante! Esta guía sobre cómo cultivar pimientos explora las diferentes variedades, consejos sobre cómo cultivarlos a partir de semillas o trasplantes, cómo cosecharlos y cómo usarlos para hacer su propia salsa picante de pimientos del jardín.

A principios del verano de cada año, espero con anticipación la llegada de mis plantas de prueba. ¿Qué son las plantas de prueba? Ellos son las adelanto de los nuevos lanzamientos en plantas para el próximo año que las empresas de plantas envían a los jardineros para probar en sus jardines.

Estoy agradecido de estar en la lista de plantas de Ball Horticulture, lo que significa que recibo una caja o dos de vegetales listos para plantar. Al final de la temporada, los evaluadores envían comentarios sobre las plantas y los usan para ayudar a enviar las plantas al año siguiente con la mejor oportunidad de éxito en los huertos familiares.

Algunos de mis amigos jardineros también plantan plantas de prueba. Mi querido amigo tara nolancopropietario de Jardinería inteligente y autor de Revolución de la cama elevada y Jardinería de su patio delanterocultivó las mismas plantas de pimiento este año, así que le pedí que compartiera sus experiencias al cultivarlas. Qué divertido, ¿verdad?

Como resultado, esta guía sobre cómo cultivar pimientos combina mis consejos para plantando pimientos en mi zona 7B VancouverBC, el jardín y los útiles consejos de Tara del soleado suroeste de Ontario.

Esta publicación cubrirá…

Consejos de expertos para plantar pimientos

• Cuanto más picante es una planta de pimiento, más capsaicina contiene. Esto se mide usando la escala de Scoville. ¡Presta atención a esta información cuando estés decidiendo qué pimientos te gustaría plantar!
• La germinación de plantas de pimiento a partir de semillas requiere remojar las semillas durante la noche y plantarlos en tierra calientealrededor de 70-80 grados Fahrenheit.
• Las plantas de pimiento deben plantarse en el suelo. 2-3 semanas después de la última helada. Cuanto más sol y calor reciba la planta de pimiento, más picante estará el pimiento.
• Plantas de pimiento necesita mucha agua; el mantillo puede ayudar a retener la humedad. Es posible que los pimientos también necesiten replanteos para mantenerse erguidos a medida que crecen.
• Cuanto más coseches los pimientos, más producirá la planta. Deje que algunos pimientos maduren por completo mientras cosecha otros temprano para estimular más pimientos.

La diferencia entre pimientos picantes y pimientos dulces

Cultivar pimientos en tu jardín es una forma única de disfrutar el amor por las especias. Con tantas variedades disponibles, puedes tener tu propio jardín de pimienta único. Ya sea que prefiera pimientos dulces o picantes, hay un pimiento para todos.

Botánicamente hablando, no hay diferencia entre un pimiento picante o dulce como ambos se derivan de la especie de planta Pimiento en la familia del tomate. Sin embargo, nuestras papilas gustativas no estarían de acuerdo. Ciertamente hay un cambio notable cuando se trata de variedades de pimiento picante o dulce.

Capsaicina + la Unidad Scoville

Entonces, ¿qué hace que ciertos pimientos tengan un sabor picante? ¡Capsaicina!

La capsaicina es un alcaloide irritante y es lo que le da sabor a los pimientos picantes. Cuanto más picante es el pimiento, más capsaicina contiene. Además, la escala Scoville se usa para determinar qué tan picante es un pimiento. Cuantas más unidades Scoville, mayor será el calor.

Para darle algo de perspectiva, un pimiento tiene cero unidades Scoville, y un jalapeño oscila entre 2500 y 8000. El pimiento más picante del mundo, el Carolina reaper, tiene 2,2 millones de unidades Scoville. ¡Ay!

Cómo usar pimientos picantes

Los pimientos picantes se usan en la cocina para agregar sabor y calor a las recetas. Se pueden usar frescos o secos, ambos son potentes. Las especias picantes incluyen chile, tabaco, paprika y pimienta de cayena. Pueden ser rojos o verdes, según la variedad.

¡También puedes encurtir un pimiento picante si lo deseas!

Cómo usar pimientos dulces

Los pimientos dulces son más a menudo clasificada como verdura. Se utilizan en platos como ensaladas, para mojar, como aperitivo, en sándwiches, en pizzas y más. Se disfrutan crudos o cocidos.

Los pimientos dulces más conocidos son el pimiento morrón y el plátano, pero hay muchos pimientos especiales para que los use el chef en casa.

Cómo cultivar pimientos a partir de semillas

Aprender a cultivar pimientos a partir de semillas requiere algo de paciencia, pero en general es bastante simple. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta:

1. Conozca su zona

Solo las personas que viven en las regiones profundas del sur deben intentar plantar semillas directamente en el suelo. Para la mayoría de nosotros, amigos, debemos sembrarlos en el interior durante 8-10 semanas antes de plantarlos en el jardín o en un contenedor al aire libre. Dependiendo de dónde vivas, plántalas en el suelo 2 o 3 semanas después de la última helada.

Lea más sobre cómo cultivar pimientos a partir de semillas aquí.

2. Remoje en agua durante la noche

Antes de plantar tus semillas, remojarlos en agua durante la noche.

Una vez empapados, colóquelos en tierra para semillas. Puede usar gránulos o probar su propio método de bricolaje. Plante tres semillas por vaina para tener mejores posibilidades de un brote en un agujero de 1/4″ de profundidad.

3. Germinar

La mayoría de los brotes deben tardar alrededor de una semana en germinar a una temperatura entre 70-80 grados F, pero puede ser irregular según la variedad. Los pimientos picantes tienden a ser más quisquillosos.

Si está tratando de germinar una semilla de pimiento picante, necesitará más calor y humedad que un pimiento dulce. Rocíe el suelo y considere colocando sus semillas encima de un lugar cálido, como una estera de calefacción o incluso encima del refrigerador. También sugiero usar una cúpula de invernadero para bloquear la humedad.

4. Trasplante

Una vez que tenga un brote, retire las plantas de la cúpula y la estera calefactora. Pon el pimiento en una ventana soleada orientada al sur hasta que los trasplantes. Permita que sus pimientos se asienten afuera por un par de días para acondicionarlos a su nuevo ambiente al aire libre.

Cómo cultivar pimientos de trasplante

Lata de pimientos tomar un tiempo para establecer y madurarpor lo que plantar pimientos de trasplantes sanos es una forma segura de lograr el éxito.

“Las plantas que recibí de Burpee estaban muy bien establecidas cuando las planté. Debido al clima cálido y soleado, todas mis plantas prosperaron a pesar del calor y estaban cargadas de pimientos. Pude disfrutar de múltiples cosechas”. informó Tara.

Mis trasplantes llegaron en las mismas condiciones fabulosas, pero nuestro verano fue mucho más fresco que en Ontario, así que cuando los pimientos de Tara estaban rojos y listos para cosechar, los míos todavía estaban felizmente verdes y se tomaban su tiempo.

Si desea tener la mejor oportunidad de obtener pimientos hermosamente maduros, obtenga esos trasplantes saludables en el suelo no más de 2-3 semanas después de tu última helada.

Plante pimientos a pleno sol en un suelo franco arenoso que tenga mucha materia orgánica y drene bien. También agregué humus de lombriz de mi contenedor de lombrices al hoyo de plantación de cada pimiento.

Según el tamaño de los pimientos y el espacio de su jardín, siembre pimientos 12-18 pulgadas de distancia, con un espacio entre hileras de 3 pulgadas. ¡Tus pimientos responderán bien a una siembra densa!

Al plantar, asegúrese de empapar tanto las plantas como el suelo con fertilizante. Después de aproximadamente 30 días, es posible que desee fertilizarlos nuevamente con una ligera aspersión. Tenga cuidado de no aplicar nitrógeno en exceso cuando use su fertilizante, ya que esto solo los hará frondosos.

Los pimientos también pueden actuar como plantas ornamentales, así que siéntete libre de plantarlos en macizos de flores y a lo largo de los bordes.

Los pimientos dulces tardarán aproximadamente entre 60 y 90 días en madurar, mientras que los pimientos picantes tardarán alrededor de 150 días.

Consejos de cultivo para pimientos perfectos

Puede hacer algunas cosas para darle a su planta de pimiento una ventaja en el jardín. ¡Aquí hay algunos consejos rápidos!

Riegue correctamente

Los pimientos son pequeñas plantas sedientas. Al regar, use un remojo en las raíces y trate de mantener el follaje seco. Cuando hace calor afuera, el suelo debe tener un alto nivel de humedad, pero no puede estar anegado. Esto ayudará a luchar contra el marchitamiento y la caída de flores.

Tara respondió: “Debido a que nuestro verano fue muy caluroso y seco, le di a las plantas un riego profundo todas las mañanas”.

Use mantillo para retener la humedad

El mantillo también puede ayudar a retener la humedad. Cubro cada uno de los pimientos con compost. También ayudará a mantener baja la población de malezas y disminuirá la necesidad de arrancar malezas alrededor de la planta. La alteración de las raíces de su planta de pimiento afecta la producción de pimientos.

Apostar

Al igual que los tomates, los pimientos pueden volverse pesados ​​y dañados cuando tienen mucha fruta. Los pimientos por lo general requieren replanteo. Ate la planta a estacas con tela o medias de nailon viejas para dejar espacio para el crecimiento. Los cordeles o las ataduras de alambre ahogarán los tallos.

Mantenga los pimientos calientes

Para aquellos que viven en el norte, queremos que nuestro suelo esté lo más cálido posible para nuestros pimientos. Una semana antes de la siembra, cubra la cama con cartón para ayudar a calentar el suelo debajo.

Plantación complementaria adecuada

Si siembra en compañía, los pimientos se desarrollan bien junto a los tomates, el perejil, la albahaca y las zanahorias. Evite colocar pimientos cerca de hinojo y colinabo.

Consejos para cosechar plantas de pimiento

• ¡Nunca dejes que tus pimientos dejen de crecer! Si deja de crecer, afectará la producción de botones florales. Si los botones florales se caen, pierdes un pimiento potencial.
• Planifique cuidadosamente el momento de la cosecha. Los pimientos tienden a cosecharse antes de que maduren. Sin embargo, su sabor no alcanza su máximo potencial hasta la madurez. Si recoge pimientos antes de que maduren, su pimiento producirá más pimientos para probar y sembrar.
• Plante al menos dos del mismo pimiento. Esperar pacientemente a que los pimientos maduren por completo significa que obtendrá menos pimientos y tendrá que esperar hasta el final de la temporada para tener alguno. Sugiero plantar dos de la misma variedad de pimiento. Use uno para madurar por completo y tener el mejor sabor posible, y use el otro para cosechar durante toda la temporada.
• ¡Cuidado con el calor! Finalmente, si tiene una variedad de pimiento muy picante, use guantes cuando coseche pimientos. El aceite de capsaicina de los pimientos puede quemarte la piel.

Cómo aumentar el picor de los pimientos

Si bien la variedad es, por supuesto, el factor principal cuando se trata del picor de un pimiento, puede hacer algunas cosas para aumentar el picor de sus pimientos. Los climas cálidos tienden a producir los pimientos más picantes porque el ambiente juega un factor en el picor de un pimiento. ¡No tengo ninguna duda de que los pimientos de Tara estaban mucho más picantes que los míos este año!

Para obtener pimientos más picantes, desea que la planta experimente más calor. Cuanto más sol recibe un pimiento, más picante estará. Lo mismo puede decirse del suelo. Un suelo bien regado y rico en nitrógeno no estará tan caliente. Es por eso que debe tener cuidado de no remojar los pimientos (aunque manténgalos húmedos) y no fertilizarlos en exceso.

En climas más fríos, a menudo es más fácil cultivar pimientos en contenedores. Cultiva tus pimientos en un recipiente oscuro para maximizar el calor del suelo. El cultivo de pimientos picantes en el jardín reducirá significativamente la intensidad debido a la naturaleza fría del suelo.

También puede crear calor usando un invernadero con sombrilla o una campana.

¿Qué pimientos debo cultivar?

Hay una TONELADA de variedades de pimientos, y las opciones pueden ser abrumadoras. Lo primero que debe determinar es qué tipo de pimientos desea cultivar (picantes o dulces) y si tiene o no las condiciones adecuadas para dichos pimientos.

Este año, cultivé cuatro variedades diferentes de Burpee Plants en mi exclusivo jardín de lecho elevado y mi lecho elevado VegePod.

Pimentón Picante Ristra Cayenne II

La primera variedad que tengo es la Pimentón Picante Ristra Cayenne II. Esto es un poco diferente a su Ristra Cayenne original, ya que produce más dosel y ofrece un mayor potencial de rendimiento.

Ofrece más pimientos por planta y tiene un sabor suave y especiado. Es genial para aquellos que no quieren nada demasiado picante pero que aún quieren un poco de picante en su vida. A mi Kiddo le encanta el aspecto de estos pimientos largos y retorcidos, pero se mantiene alejado de ellos porque sabe que tienen un poco de patada.

• Altura: 20-24 pulgadas
• Desparramar: 18-22 pulgadas
• Días para cosechar: 75-90
• color de la fruta: verde a rojo
• Nivel de calor: 🔥🔥

Pimiento Picante Sriracha

La siguiente variedad es la Pimiento Picante Sriracha. Utilizado para hacer el famoso condimento, este pimiento ligeramente picante es muy popular en este momento… ¡y con razón! Es un pimiento verde oscuro con piel suave que puntúa alrededor de 2300-2500 Scovilles.

• Altura: 18-22 pulgadas
• Desparramar: 18-20 pulgadas
• Días para cosechar: 80-95
• color de la fruta: verde a rojo
• Nivel de calor: 🔥🔥

Cesta de pimientos picantes al fuego

Para satisfacer mi necesidad de comestibles ornamentales, doy Cesta de pimientos picantes al fuego un ir este año. Como su nombre indica, es un pimiento muy picante y compacto. Parecen los típicos pimientos ornamentales, ¡pero son comestibles! También soportan bien el clima más frío, lo cual es bueno para mí en el norte.

• Altura: 12 pulgadas
• Desparramar: 24 pulgadas
• Días para cosechar: 90-95
• color de la fruta: múltiples
• Nivel de calor: 🔥🔥🔥🔥

ROLLO DE DRAGÓN Pimientos Shishito

Los pimientos Shishito son uno de mis favoritos absolutos para cultivar, y a Kiddo también le gustan. Aunque técnicamente se clasifican como pimiento picante, no son tan picantes. Sin embargo, uno de cada diez tiene una patada, por lo que es como jugar un poco cuando le das un mordisco.

• Altura: 24-36 pulgadas
• Desparramar: 24 a 36 pulgadas
• Días para cosechar: 67
• color de la fruta: verde
• Nivel de calor: 🔥

Jalapeños Sweet Poppers Pimiento dulce

Mi pimiento apto para niños este año es el Jalapeño Sweet Poppers Sweet Pepper. No es picante como algunas de sus contrapartes de jalapeño. ¡Te permite obtener el sabor sin nada de calor! Esta planta también es temprana en la fructificación y produce un alto rendimiento en suelos ricos en nutrientes.

Hice estos en poppers de jalapeño envueltos en tocino (con queso crema y queso cheddar), y resulta que Tara también los hizo (aunque usó queso de cabra). ¡Ojalá pudiéramos tener una prueba de sabor!

• Altura: 35-40 pulgadas
• Desparramar: 20 a 24 pulgadas
• Días para cosechar: 60-85
• color de la fruta: verde a rojo
• Nivel de calor: ninguno

Dónde plantar estos pimientos

Tara también cultivó estas variedades, y esto es lo que dijo sobre ellas:

“Planté el pimiento picante Ristra Cayenne II, el pimiento picante Sriracha y el pimiento dulce Jalapeno Sweet Poppers en mi cama elevada con bancos. Esto se convirtió en mi «cama de pimienta», ya que también planté un par de otras variedades. También eran tan resistentes que mis cucamelones usaron las plantas como un enrejado ya que sus zarcillos escaparon del obelisco real que había colocado alrededor de ellos.

Basket of Fire fue plantado en mi pequeña cama elevada de borde vivo que está en mi nuevo libro Jardinería de su patio delantero, y no pasó mucho tiempo antes de que estuviera absolutamente cubierto de flores y, poco después, de pimientos. Los pimientos comenzaron con un color amarillo pálido, cambiando gradualmente a naranja y luego a un rojo brillante como un camión de bomberos. Basket of Fire es tan decorativo que voy a plantarlo en mi contenedor de otoño. “

Preguntas frecuentes sobre el cultivo de pimientos

hacer una salsa picante

¡Esta es una excelente manera de usar sus pimientos de cosecha propia! Por lo general, preparo esta salsa picante de pimiento todos los años, ¡y sabe completamente diferente cada vez! Dependiendo de los pimientos que utilice, la receta tendrá su propio sabor, único para sus pimientos. Es una forma divertida de conservar el sabor único de los pimientos que ha cultivado.

Esta receta está inspirada en La receta de salsa picante de los garbanzos curiosos.